กวางตุ้งสามรส

1.กวางตุ้งเลือกเอาเฉพาะส่วนก้านล้างให้สะอาด แล้วลอกผิวด้านนอกออกสักหน่อย หั่นเป็นเส้นๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด
2.ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกันยกตั้งไฟ จากนั้นใส่ขิงลงไป ปรับเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที ยกลงทิ้งไว้จนเย็น
3.นำก้านกวางตุ้งที่ลวกแล้ว แช่ลงในน้ำปรุงรสที่เย็นแล้วประมาณ 2 ชั่วโมง เวลาจะกินก็โรยงาขาวลงไปคลุกให้เข้ากัน