กวางตุ้งสามรส

1. กวางตุ้งลอกเปลือกออก หั่นเป็นเส้นฝอยๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วสะเด็ดน้ำไว้ในกระชอน
2. ผสมน้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาลทรายยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ขิงลงไปแล้วค่อยๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 – 15 นาที ยกลงทิ้งไว้จนเย็นสนิท
3. นำก้านกวางตุ้งที่ลวกสุกแล้ว มาแช่ในน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้อย่างน้อยประมาณ 2 ชั่วโมง เวลาจะกินก็โรยงาขาวลงไป คลุกให้เข้ากัน