กะปิหลน

Submit Recipe
0
67349
0
ช่วงนี้ชอบทำเมนู ที่ต้องจิ้มกับผักต้มหรือผักสดทั้งหลาย เช่นน้ำพริก หลนต่างๆ วันนี้ทำกะปิหลนค่ะ กินแกล้มกับผักสด เป็นเมนูอาหารไทยลดน้ำหนักได้อย่างดีทีเดียว
Ingredient and Portion
1. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย
3. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
4. หัวหอมแดงซอย 6 หัว
5. กระชายหั่นฝอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (กะเพราเจ้าของสูตรเดิมไม่ได้ใส่)
6. พริกขี้หนู หรือพริกขี้หนูแห้ง 7 -8 เม็ด
7. พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นๆ หรือหั่นแฉลบ 3- 4 เม็ด
8. ใบมะกรูด 2 - 3 ใบ
9. กะทิ 3/4 ถ้วย
10. น้ำปลา
11. น้ำตาล
Method
1. โขลก (ใช้เครื่องปั่น) พริกขี้หนู ตะไคร้ กระชายและกะปิเข้าด้วย จากนั้นตั้งกระทะ
2. ใส่น้ำกะทิลงไป ตามด้วยเครื่องที่โขลกหรือปั่นไว้ ผัดจนแตกมัน ใส่หมูสับลงไปผัด
3. พอหมูสุกดี ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากันแล้วลองชิมรสชาติดู
4. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อไปจนงวด ปิดไฟแล้วตักใส่ถ้วย
Tips
ลักษณะกะปิที่ดี

- สีของกะปิเป็น สีตามธรรมชาติของกะปิ เช่น สีม่วงเทา สีชมพู สีม่วงแดง
- เนื้อของกะปิละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน มีลักษณะเหนียวและไม่แฉะ
- ไม่มีสิ่งแปลกปลอม เช่น มันสำปะหลัง แป้ง กรวด หิน ดิน ทราย ผสมอยู่ในเนื้อกะปิ
Recommend
Recommended
unknown
Top