Ingredient and Portion
กิมจิ
Submit Recipe
0
2016
0
ได้โอกาสทำกิมจิแบบง่ายๆค่ะ ไม่ได้หมักนานๆแบบต้นตำรับหรอก แค่เอาให้ได้รสชาติเท่านั้นเอง แต่บอกก่อนเลยว่า “อร่อยมาก” ไม่ต่างกับกิมจิที่หมักมานานๆเลย (ชอบยกยอตัวเอง) จริงๆแล้วคนเกาหลีเค้าก็กินทั้งแบบที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆแล้วก็ทำเก็บไว้นานๆแล้วค่อยกินนะคะ วันนี้ที่ทำเอาไว้กินแกล้มกับกับข้าวอื่นๆค่ะ เพิ่มรสชาติ
1. ผักกาดขาว
2. แครอทฝอย
3. ต้นหอมหั่นท่อน
4. กระเทียมสับ
5. ขิงสับ
6. พริกป่นเกาหลี
7. ซอสพริกเกาหลี
8. น้ำตาล
9. น้ำปลา
10. เกลือ
2. แครอทฝอย
3. ต้นหอมหั่นท่อน
4. กระเทียมสับ
5. ขิงสับ
6. พริกป่นเกาหลี
7. ซอสพริกเกาหลี
8. น้ำตาล
9. น้ำปลา
10. เกลือ
Method
1. นำผักกาดขาวมาแช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือ ประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ระหว่างรอให้เตรียมหั่น เตรียมสับผักต่างๆให้เรียบร้อยนะคะ
3. พอครบ 3 ชั่วโมง นำผักกาดขาวมาล้างให้หายเค็มค่ะ แล้วเราก็จะได้ผักกาดขาวที่เหี่ยวจากเกลือแบบกำลังดี
4. เตรียมกะละมังขนาดพอเหมาะ เพื่อคลุกส่วนผสมทั้งหมดนะคะ
5. ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ พริกป่น ซอสพริกเกาหลี น้ำตาล น้ำปลา แครอทฝอย ต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. พอเข้ากันดีแล้ว นำผักกาดขาวลงไปคลุกเคล้าซอสให้ทั่วทุกกลีบใบ ทาๆถูๆไปเรื่อยจนทั่วนะคะ แล้วหมักทั้งไว้อย่างนี้
7. ถ้าจะรับประทานให้เอามาหั่นก่อนเสิร์ฟนะคะ แบ่งออกมาเท่าที่ต้องการ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บในตู้เย็นไว้ก่อนได้ค่ะ
2. ระหว่างรอให้เตรียมหั่น เตรียมสับผักต่างๆให้เรียบร้อยนะคะ
3. พอครบ 3 ชั่วโมง นำผักกาดขาวมาล้างให้หายเค็มค่ะ แล้วเราก็จะได้ผักกาดขาวที่เหี่ยวจากเกลือแบบกำลังดี
4. เตรียมกะละมังขนาดพอเหมาะ เพื่อคลุกส่วนผสมทั้งหมดนะคะ
5. ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ พริกป่น ซอสพริกเกาหลี น้ำตาล น้ำปลา แครอทฝอย ต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. พอเข้ากันดีแล้ว นำผักกาดขาวลงไปคลุกเคล้าซอสให้ทั่วทุกกลีบใบ ทาๆถูๆไปเรื่อยจนทั่วนะคะ แล้วหมักทั้งไว้อย่างนี้
7. ถ้าจะรับประทานให้เอามาหั่นก่อนเสิร์ฟนะคะ แบ่งออกมาเท่าที่ต้องการ ส่วนที่เหลือสามารถเก็บในตู้เย็นไว้ก่อนได้ค่ะ
Tips
กิมจิอาหารพื้นบ้านสู่อาหารสุขภาพระดับโลก
กิมจิถูกจัดเป็นหนึ่งในห้าอาหารสุขภาพโดยเฮลท์แม็กกาซีน (Health Magazine) โดยให้เหตุผลว่ากิมจิอุดมด้วยวิตามิน ช่วยในการย่อยอาหาร และอาจจะช่วยรักษาโรคมะเร็ง[ต้องการอ้างอิง] สรรพคุณในกิมจิได้มาจากหลายปัจจัยเพราะว่ากิมจิทำมาจากผักกาดขาว หัวหอม และกระเทียม ผักทั้งสามอย่างนี้ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ[ต้องการอ้างอิง] กิมจิยังมีโปรไบโอติกส์แลคโตแบซิลลัสที่ให้กรดแลคติก หลังจากการหมักเหมือนในโยเกิร์ตด้วย อีกทั้งกิมจิมีพริกแดงเป็นส่วนผสมหลักซึ่งก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
กิมจิถูกจัดเป็นหนึ่งในห้าอาหารสุขภาพโดยเฮลท์แม็กกาซีน (Health Magazine) โดยให้เหตุผลว่ากิมจิอุดมด้วยวิตามิน ช่วยในการย่อยอาหาร และอาจจะช่วยรักษาโรคมะเร็ง[ต้องการอ้างอิง] สรรพคุณในกิมจิได้มาจากหลายปัจจัยเพราะว่ากิมจิทำมาจากผักกาดขาว หัวหอม และกระเทียม ผักทั้งสามอย่างนี้ก็เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ[ต้องการอ้างอิง] กิมจิยังมีโปรไบโอติกส์แลคโตแบซิลลัสที่ให้กรดแลคติก หลังจากการหมักเหมือนในโยเกิร์ตด้วย อีกทั้งกิมจิมีพริกแดงเป็นส่วนผสมหลักซึ่งก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
Recommend
More Recipe from lovebird
Top