กุ้งทอดซอสส้ม

Submit Recipe
0
11765
0
คราวที่แล้วเอากุ้งกรอบซอสมะขามมาฝาก ได้ลองเอาไปทำในปาร์ตี้ฉลองขึ้นปีใหม่กันบ้างหรือยังค่ะ คราวนี้เอาซอสส้มมาให้ได้ลองทำไปทำบ้าง อร่อยไปอีกแบบค่ะ กุ้งกรอบๆ ราดซอสส้มเปรี้ยวหวาน ให้ความรู้สึกสดชื่นด้วยนะสำหรับเมนูนี้
Ingredient and Portion
1.กุ้ง (ถ้ามีกุ้งแม่น้ำตัวโตดีเลยค่ะ) 4 – 5 ตัว
2.พริกไทย ¼ ช้อนชา
3.เกลือ ¼ ช้อนชา
4.ผักสลัดตามชอบ
5. เห็ด (สำหรับนำไปย่าง)
6.น้ำมันสำหรับทอด

ซอสส้ม
1.น้ำส้มคั้นสด 6 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำส้มซันควิก 3 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
4.Grand Marnier (เหล้ากลิ่นส้ม ) 1 ช้อนโต๊ะ อันนี้ไม่ใส่ได้ค่ะ
5.น้ำมะนาว 2- 3 ช้อนชา
6.เนื้อส้มจะใช้ส้มซันควิกหรือส้มธรรมดาก็ได้ค่ะ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
7.ผิวส้มหั่นฝอย 2 ช้อนชา
8.เกลือป่น 1 ½ - 2 ช้อนชา

Method
1.ทำซอสส้ม โดยใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะ (เพื่อความสะดวกใช้กระเทฟลอนจะดีกว่าคะ) ตั้งไฟตั้งไฟจนน้ำตาลมีสีเป็นน้ำตาลไหม้ และได้กลิ่นหอม (คาราเมล)
2.เติมน้ำส้มคั้น น้ำส้มซันควิก น้ำมะนาวและเกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเริ่มข้น จึงใส่เหล้ากลิ่นส้ม ผิวส้ม เนื้อส้ม จากนันคนให้เข้ากัน ยกลง
3.กุ้งเนื่องจากวันนี้ใช้กุ้งแม่น้ำ เลยต้องตัดหนวดออก จากนั้นผ่าหลังต้องผ่าลึกหน่อยเพื่อจะแยกออกให้เห็นเนื้อกุ้งทั้งสองด้าน โรยเกลือป่นและพริกไทยลงไป
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อนจัด ตักกุ้งลงทอดจนสุก เอาให้เปลือกกรอบ แต่เนื้อกุ้งยังไม่แข็งกรอบเกินไป ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
5.นำกุ้งเรียงใส่จาน พร้อมด้วยผักสลัดต่างๆ และเห็ดย่างจนสุกหอม ราดด้วยซอสส้ม
Recommend
Recommended
unknown
Top