กุ้งผัดเม็ดมะม่วง

1. กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังนำไปล้างน้ำแล้วสะเด็ดน้ำแล้ว นำมาเคล้ากับซีอิ๊วขาว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง ลงไป นำกุ้งที่เราหมักไว้คลุกกับแป้งข้าวโพด
3. นำกุ้งลงทอดในน้ำมัน จนสุกเป็นสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน นำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้ โดยใช้ตะแกรงหรือกระดาษสำหรับซัำบน้ำมันจากอาหาร
4. เปลี่ยนเป็นน้ำมันสำหรับผัด ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดจนหัวหอมสุกและเริ่มได้กลิ่นหอม ตามด้วยพริกหวานและต้นหอม
5. เติมเครื่องปรุงรสลงไป ถ้าน้ำแห้งเกินไปเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป จากนั้นใส่แห้วลงไปผัด
ใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงมาผัด ตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้ง ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยพริกไทยเล็กน้อย