กุ้งพันอ้อย

Submit Recipe
0
778
0
From ฝอเออสไตล์ Submit
วันนี้นำเมนูอาหารเวียดนามที่ชอบทามาฝากกันค่ะ กับ "กุ้งพันอ้อย" เตรียมเครื่องเยอะเล็กน้อย แต่ทานเพลิน แป๊บเดียวก็หมดแล้ว ไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ
Ingredient and Portion
ส่วนผสมกุ้งพันอ้อย
1.กุ้งสด 10-20 ตัว
2.ไข่ขาว 2-3 ฟอง
3.มันหมูแข็งบดละเอียด 150 กรัม
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา
5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6.พริกไทยดำป่นหยาบ (ตามชอบ)
7.อ้อยหั่นแท่งยาว 10 แท่ง
8.แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
9.เส้นหมี่ลวกสุก 200 กรัม
10.น้ำมันสำหรับทอด
11.ผักเครื่องเคียงตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.พริกชี้ฟ้าแดงบด
2.น้ำตาลทราย 5-6 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
4.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำเปล่า 1 ถ้วย
6.หัวไขเท้าและแครอทขูดฝอยตามชอบ
Method
1.ทำน้ำจิ้มเตรียมไว้ก่อน ใส่น้ำเปล่า,น้ำส้มสายชู,น้ำตาลทราย,เกลือป่น ลงในหม้อและตั้งไฟให้เดือดและพอข้น
2.ใส่พริกชี้ฟ้า เคี่ยวต่อจนเหนียว ยกลงพักไว้ให้คลายร้อน ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ใส่แครอทกับหัวไชเท้าขูด คลุกให้เข้ากัน
3.ล้างทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือก ดึงเส้นดำและเอาหัว หางออก โรยแป้งสำปะหลังลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วล้างออก ซับกุ้งให้แห้ง และสับกุ้งให้ละเอียด
4.ผสมเนื้อกุ้ง,มันหมูแข็งบด,ไข่ขาว,พริกไทย นวดให้เข้ากันจนเหนียว ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือป่น,น้ำตาลทราย นวดต่อสักพักและพักไว้
5.ทาน้ำมันพืชที่มือแล้วแผ่เนื้อกุ้งที่ผสมไว้มาหุ้มรอบแท่งอ้อย ปั้นให้เป็นทรงรีแล้วเหลือปลายอ้อยทั้งสองด้านไว้ นำไปพักในตู้เย็นเพื่อให้กุ้งเซ็ทตัวก่อนทอด
6.ใส่น้ำมันลงกระทะ รอน้ำมันร้อนแล้วนำกุ้งพันอ้อยที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
7.จัดเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ลวกสุก น้ำจิ้มที่เตรียมไว้ และผักสดตามชอบ
Recommend
Recommended
unknown
Top