กุ้งแช่น้ำปลา

1.กุ้งปอกเปลือกให้เหลือแต่ส่วนหางกุ้ง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
2.ฝานมะระแช่ในน้ำเกลือ แล้วนำมาจัดเรียงใส่จาน นำกุ้งที่เตรียมไว้จัดเรียงใส่จาน เอาไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
3.พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ มะนาว น้ำปลามาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ
4.นำกุ้งออกจากตู้เย็น แล้วราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไป โรยด้วยกระเทียมหัวใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ และผักชี