ก๋วยจั๊บญวณ

Submit Recipe
0
36751
0
อาหารพื้นเมืองของภาคอิสาน
More Photo(s)
Ingredient and Portion
กระดูกหมูสับเป็นท่อนสั้นๆ 350 กรัม
เส้นก๋วยจั๊บญวญ 100 กรัม
กระเทียม 5-7 กลีบ
รากผักชี 3 ราก
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
หมูยอหั่นเป็นเส้นๆ 150 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
ผักชีใบเลื่อยหั่นละเอียด 50 กรัม
ต้มหอมหั่นละเอียด 50 กรัม
หอมแดงเจียว 70 กรัม
Seasoning
น้ำตาล ½ ช้อยชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส (1) 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส (2) ½ ถ้วย
Method
1. หมักหมูสับด้วยซอสปรุงรส (1) น้ำตาลทราย พริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน พักไว้

2. ตั้งน้ำครึ่งหม้อ รอให้เดือด พอเดือดใส่กระดูกหมูลงไป รอประมาณ 5 นาที กรองเอาแต่กระดูกหมู

3. ในหม้อใบใหม่ ใส่กระดูกหมูลงในหม้อ เติมน้ำลงไปประมาณ ¾ ของหม้อ ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยดี

4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้ว ปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อนๆ ใส่ลงในหม้อกระดูกหมู รอจนสุกดี

5. ในหม้ออีกใบตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนลงลวกจนสุก

6. ตักแบ่งน้ำซุปกระดูกหมูใส่หม้อใบใหม่ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนที่ลวกแล้ว โรยผักชีใบเลื่อย ต้นหอม

7. ตักใส่ถ้วย ใส่หมูยอ โรยหอมแดงเจียวก่อนเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.