Ingredient and Portion
ก๋วยจั๊บญวน
Submit Recipe
0
2907
0
พอพูดถึงก๋วยจั๊บเพื่อนๆหลายคนอาจจะนึกถึงซุปสีน้ำตาลน้ำพะโล้ ใส่เครื่องใน แต่ก๋วยจั๊บญวนที่เราจะทำกันนี้แตกต่างออกไปค่ะ ก๋วยจั๊บญวนสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้คือเส้นก๋วยจั๊บสีขาวที่พอต้มแล้วจะได้น้ำเหนียวๆออกมาด้วย เส้นเหนียวนุ่ม สีใสๆทานกับซุปพริกไทย ใส่หมูยอเป็นส่วนผสมหลัก ใครไม่เคยกินต้องลองดูแล้วล่ะค่ะ
1. เส้นก๋วยจั๊บญวน
2. น้ำซุปกระดูกหมู
3. หมูยอหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
4. หอมหัวใหญ่สับ
5. ต้นหอมซอย
6. หอมแดงเจียว
7. ไข่นกกระทาต้ม
8. ซีอิ๊วขาว
9. เกลือ
10. พริกไทยดำป่น
2. น้ำซุปกระดูกหมู
3. หมูยอหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
4. หอมหัวใหญ่สับ
5. ต้นหอมซอย
6. หอมแดงเจียว
7. ไข่นกกระทาต้ม
8. ซีอิ๊วขาว
9. เกลือ
10. พริกไทยดำป่น
Method
1. ลวกหมูยอให้ร้อน ตักขึ้นพักไว้
2. นำน้ำซุปกระดูกหมูตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่สับ เส้นก๋วยจั๊บญวนลงไปต้มด้วยกันให้เดือด
3. ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น ชิมรสชาติตามต้องการ
4. ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย หอมแดงเจียว และไข่นกกระทาต้ม พร้อมรับประทานค่ะ
2. นำน้ำซุปกระดูกหมูตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่สับ เส้นก๋วยจั๊บญวนลงไปต้มด้วยกันให้เดือด
3. ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น ชิมรสชาติตามต้องการ
4. ตักใส่ชาม โรยต้นหอมซอย หอมแดงเจียว และไข่นกกระทาต้ม พร้อมรับประทานค่ะ
Tips
ก๋วยจั๊บญวนกับอีกชื่อที่ว่า ข้าวเปียกเส้น
ข้าวเปียกเส้น ตัวเส้นทำมาจากแป้งข้าวจ้าวครับ ส่วนเส้นบะหมี่ทำจากแป้งสาลีและไข่
ข้าวเปียกเส้น เป็น อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากญวน จึงเรียกอีกอย่างว่า ก๋วยจั๊บญวน
แต่จังหวัดในแถบภาคอีสานจะเรียกว่า ข้าวเปียกเส้น เพราะว่าคนอีสานเรียก ข้าวต้ม ที่นำข้าวจ้าวมาต้ม ว่า ข้าวเปียก
ดังนั้นข้าวเปียกเส้น ก็คือ ข้าวต้มที่เป็นเส้นนั่นเองค่ะ
อ้างอิง : www.chiangkhan.com
ข้าวเปียกเส้น ตัวเส้นทำมาจากแป้งข้าวจ้าวครับ ส่วนเส้นบะหมี่ทำจากแป้งสาลีและไข่
ข้าวเปียกเส้น เป็น อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากญวน จึงเรียกอีกอย่างว่า ก๋วยจั๊บญวน
แต่จังหวัดในแถบภาคอีสานจะเรียกว่า ข้าวเปียกเส้น เพราะว่าคนอีสานเรียก ข้าวต้ม ที่นำข้าวจ้าวมาต้ม ว่า ข้าวเปียก
ดังนั้นข้าวเปียกเส้น ก็คือ ข้าวต้มที่เป็นเส้นนั่นเองค่ะ
อ้างอิง : www.chiangkhan.com
Recommend
More Recipe from mammikojung
Top