ก๋วยจั๊บ

Submit Recipe
0
11571
0
เพื่อนๆ คนไหนอยากได้ก๋วยจั๊บร้อนๆ ไว้เป็นมื้อเย็นบ้างไหมค่ะวันนี้ทำก๋วยจั๊บเครื่องในหมู เป็นมื้อเย็นช่วยเพิ่มความอบอุ่นค่ะ จะเปลี่ยนเป็นใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างก็ได้นะค่ะ บางทีเราก็ลวกใส่แต่ผัก เครื่องก๋วยจั๋บเป็นเกาเหลาก๋วยจั๊บกินกับข้าวเปล่า
Ingredient and Portion
*น้ำซุปก๋วยจั๊บ*
1. ผงพะโล้
2. รากผักชีบุบพอแตก
3. กระเทียมบุบพอแตก
4. โป้ยกั๊ก
5. อบเชย
6. ซีอิ๊วดำ
7. ซีอิ๊วขาว
8. น้ำมันหอย
9. น้ำปลา
10. น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลปี๊บ
11. น้ำซุปกระดูกหมู

*เครื่องก๋วยจั๊บ*
1. เส้นก๋วยจั๊บ
2.เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นๆ
3. หนังหมูต้มสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
4. ม้าม
5. ไส้หมู
6. เลือดหมู
7. เต้าหู้ทอด หรือต้มตามชอบ
8. ต้มหอมซอย
9. กระเทียมเจียวตามชอบ
10. พริกไทย สำหรับโรยหน้า
Method
1. ต้มน้ำสำหรับจะใช้ต้มเส้นก๋วยจั๋บ จะใส่ลงไปต้มทีละชาม หรือต้มไว้ทีเดียวเยอะๆเลยก็ได้ (แต่ต้มไว้เยอะๆ เส้นจะเละหน่อย)
2. เครื่องในต่างๆ ทำคตวามสะอาดแล้วต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้
3. ทำน้ำซุปก๋วยจั๊บน้ำซุปกระดูกหมูยกขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ใส่กระเทียมบุบ รากผักชีบุบ อบเชย โป้ยกั๊ก ผงพะโล้และเครื่องปรุงต่าง ๆ
4. ค่อยๆ คนให้น้ำตาลละลาย ระวังอย่าให้ไหม้ติดก้นหม้อ ใส่เนื้อหมูหั่นชิ้นลงไป บางสูตร จะใช้การผัดในกระทะเครื่องต่างในกระทะกับเนื้อหมูแล้วค่อยถ่ายหรือเติมน้ำซุปลงไป
5.ต้มจนเปื่อยดี จากนั้นตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ชาม ตามด้วยเครื่องต่างๆ ตักน้ำซุปก๋วยจั๊บพร้อมด้วยเนื้อหมูที่ต้มจนเปื่อย โรยหน้าด้วย ต้นหอม กระเทียมเจียวและพริกไทยตามชอบ
Recommend
Recommended
unknown
Top