ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน รสเด็ด

วิธีและขั้นตอนในการเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก :
1. เตรียมแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
2. ตั้งหม้อลังถึงให้น้ำร้อนเดือดพล่าน ให้นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น
3. ให้นำผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ เตรียมโหระพาเด็ดเป็นใบๆ เตรียมผักชีต้นใหญ่ เด็ดเป็นช่อสั้นๆ
4. วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง โดยให้เหลือริมแป้งไว้ข้างละ 2 นิ้ว วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ โหระพา ผักกาดหอม ผักชี ตักไส้ที่ผัดใส่พอประมาณแล้วจึงเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
5. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้ แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมด้วยลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆ ม้วนให้แน่น และ ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน
วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้ม :
กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ
เกลือป่น
พริกขี้หนูสวนสีเขียว
ใบโหระพา
น้ำเชื่อม
น้ำส้มสายชู