ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น

Submit Recipe
0
127367
0
วันนี้ทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นค่ะ คุณแม่ไม่อยู่เลยขอโชว์ฝีมือเอง จากสูตรก๋วยเตี๋ยวของคุณ ปูขาเก เซมารู น้ำซุปหวานอร่อยมากๆค่ะ เพื่อนๆ เพิ่มเครื่องต่างๆ ของก๋วยเตี๋ยวลงไปอีกได้นะคะ เช่นพวกลูกชิ้นต่างๆ หรือเครื่องใน แต่วันนี้ที่ทำนั้นเป็นเนื้อหมูตุ๋นเปื่อยๆ อร่อยๆ อย่างเดียวเลย
More Photo(s)
Ingredient and Portion
--หมูตุ๋นและน้ำซุป--

1.เนื้อสะโพกหมู 1 กิโลกรัม
2.อบเชย 1 แท่ง
3.โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
4.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกเสฉวน 1-2 ช้อนโต๊ะ
6.ลูกผักชี 1-2 ช้อนโต๊ะ
7.ข่าบุบ (อันนี้กะๆ ใส่ลงไปในสูตรไม่ได้บอกค่ะ)
8.รากผักชี 2-3 ราก (กะๆ เอา ในสูตรไม่ได้บอก)
9.กระเทียม 1 หัว (สูตรเดิมเค้าใช้ 1/2 ลูกเพราะเป็นกระเทียมของอเมริกา)
10.หอมใหญ่ 1 ลูก
11.ถั่วงอกหรือผักต่างๆ ที่จะใส่ในก๋วยเตี๋ยว
12.เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ (เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, เส้นหมี่, บะหมี่)

--เครื่องสำหรับโรยหน้า--

1.ต้นหอมผักชีซอย
2.กระเทียมเจียว
Seasoning
1.ซีอิ๊วขาว
2.เกลือ
Method
1.ส่วนผสมที่เป็นพวกเครื่องเทศต่างๆ (ยกเว้นหอมใหญ่และกระเทียม) นำไปคั่วให้หอม
2.จากนั้นนำไปห่อด้วยผ้าขาว เวลานำไปต้มเครื่องเทศต่างๆ จะได้ไม่กระจัดกระจาย
3.ใส่่เนื้อสะโพกหมูลงไปต้ม โดยใส่น้ำให้ท่วมเนื้อหมู ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดช้อนฟองออก
4.จากนั้นเบาไฟลงแล้วต้มต่อไปประมาณ 2-3 ช.ม.ถ้าน้ำมันงวดลงไป เติมน้ำเปล่าลงไป พอหมูเปื่อยได้ที่ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาจะหั่นแล้วแยกใส่ชามไว้ น้ำซุปก็อุ่นให้ร้อนไว้
5.ต้มน้ำลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชามไว้ คลุกด้วยกระเทียมเจียว ใส่หมูตุ๋นลงไป ตามด้วยน้ำซุป จากนั้นปรุงรสตามชอบ
Recommend
Recommended
unknown
Top