ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

1.ต้มน้ำซุปโดยใช้กระดูกหมูต้มรวมกับหัวไช้เท้าที่สไลด์เป็นแผ่นๆ เพื่อให้น้ำซุปกลมกล่อม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
2.นำปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลาไปลวกเตรียมไว้
3.ผสมซอสเย็นตาโฟและเต้าหู้ยี้แดงให้เข้ากัน
4.เปิดแก๊สใช้ไฟแรงรอให้น้ำเดือด ใส่เส้นบะหมี่ล้างในน้ำเย็น แล้วน้ำลงไปลวกในน้ำร้อน พอสุกตักใส่จาน
5.ลวกผักบุ้งให้สุก โดยใช้เวลาลวกแปปเดียว ตักใส่จานที่เตรียมไว้
6.ใส่ลูกชิ้นปลา /ลูกชิ้นรักบี้ ปาลหมึกไว้ด้านบน ปิดท้ายด้วยซอสเย็นตาโฟที่ผสมเต้าหู้ยี้แดงไว้แล้ว
7.ตักน้ำซุปราดบนชามก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อย พร้อมเสริฟ