ก๋วยเตี๋ยวโบราณต้มยำกุ้ง

Submit Recipe
0
19037
0
เส้นก๋วยเตี๋ยวโบราณที่เรานำมาทำกันวันนี้เป็นเส้นที่มีลักษณะเส้นใหญ่กว่าเส้นเล็กปกติ และเมื่อลวกแล้วนิ่มออกเละค่ะ ปัจจุบันไม่ค่อยนิยมทานกันเท่าไหร่เพราะใส่แป้งมันเยอะ ทำให้น้ำซุปข้นเหนียวค่ะ ซึ่งก๋วยเต่ยวโบราณจะเน้นใส่หมูสับและกุ้งแห้งนะคะ แต่วันนี้เราก็ลองมาทำทานกันแบบประยุกต์ใส่กุ้งสดตัวโตๆลงไปแทนค่ะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. เส้นก๋วยเตี๋ยวโบราณ สำหรับ 2 ที่
2. น้ำเปล่า
3. ผงปรุงรสเล็กน้อย
4. ผักกระหล่ำปลี 1 ถ้วยตวง
5. กุ้งสด (หรือกุ้งแห้ง) 5-10 ตัว
6. หมูสับ1 ถ้วย
7. พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
12. ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
13. พริกไทยเล็กน้อย
14. ต้นหอมโรยหน้า
Method
1. หั่นผักกระหล่ำปลีให้เป็นชิ้นๆค่ะ
2. เตรียมทำน้ำซุปกันก่อน ใส่น้ำในหม้อ ต้มน้ำให้เดือดใส่ผงปรุงรสลงไป จากนั้นใส่หมูสับลงไป ตามด้วยกุ้งสดค่ะ เราจะไม่ปรุงรสอะไรนะคะเพราะจะไปปรุงที่เครื่องปรุงที่จะใส่แทน
3. ต้มน้ำเปล่าอีกหม้อพอเดือดใส่เส้นลงไปรอให้สุกนำขึ้นมาใส่ชาม ใส่ผักลงไปลวก และตักใส่ชามเดียวกัน
4. ปรุงด้วยพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำส้มสายชู ถั่วลิสงบด และใส่น้ำซุปลงไป คนและชิมรสชาติดูค่ะ ปรุงเพิ่มตามชอบเลย โรยพริกไทยและต้นหอมซอยลงไป พร้อมทานค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top