ขนมจีนน้ำยากะทิ

Submit Recipe
0
2825
0
เอาสูตรขนมจีนน้ำยากะทิของที่บ้านมาฝากกันค่ะ ซึ่งส่วนประหลักของน้ำยานั้นทำมาจากเนื้อปลา ซึ่งก็แล้วแต่บ้านว่าบ้านไหนชอบกินปลาอะไร แต่ของที่บ้านใช้ปลาช่อนค่ะ เนื้อแน่นหวานดี
Ingredient and Portion
เนื้อปลาช่อนเผา
พริกแกง
กระชาย
หัวกะทิ
หางกะทิ
Seasoning
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
เกลือป่น
Method
1. เอาเนื้อปลาที่แกะออกมาไปโขลกให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้ เอากระชายและพริกแกงโขลกรวมกันใส่ถ้วยพักไว้

2. ติดเตาตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิลงไปนิดหน่อย ตามด้วยพริกแกงที่โขลกเอาไว้ คน ๆ ให้เข้ากันกับพริกแกงให้มีกลิ่นหอม จากนั้นค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงไปจนหมดคนให้เข้ากันรอจนน้ำแกงเดือด ใส่เนื้อปลาลงไป เติมหางกะทิลงไปปิดฝารอเดือด

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือป่น จากนั้นใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ปิดฝารอเดือด เมื่อน้ำยาเดือดแล้วปิดไฟยกลงจากเตา

4. ตักขนมจีนใส่จาน จากนั้นตักน้ำยากะทิราด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างผักกาดดองฝอย ถั่วฝักยาว ถั่วงอก หรือไข่ต้ม
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.