ขนมจีนน้ำยาเจ

- นำเครื่องพริกแกงเจ ไปปั้นในเครื่องปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่โปรตีนเกษตรที่แช่น้ำนิ่มแล้วลงไป ปั้นผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมพริกแงที่ปั่นรวมกับโปรตีนเกาตรกับกะทิ จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาวเจ และเกลือ ชิมรส
- พอเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดต่างๆลงไป ต้มพอเห็ดสุก ปิดไฟยกลงกินกับขนมจีนหรือข้าวสวยตามชอบ