Ingredient and Portion
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
Submit Recipe
หมูบด 3 ขีด กระดูกอ่อนหมู 1/2 หรือ 1กิโล แล้วแต่ชอบ
เลือดไก่ 2 ก้อน
เต้าเจี๊ยวสูตร1 3 ช้อน
น้ำปลา 2 ช้อน
เครื่องเคียง ต้นหอมผักชี หั่น มะเขือเทศสัก 10 ลูก ขนมจีน 1 กิโล ถั่วงอกสด 5 บาท กล่ำปลีหั่นฝอย ผักกาดดอง กระเทียมเจียวหอมๆๆ
เลือดไก่ 2 ก้อน
เต้าเจี๊ยวสูตร1 3 ช้อน
น้ำปลา 2 ช้อน
เครื่องเคียง ต้นหอมผักชี หั่น มะเขือเทศสัก 10 ลูก ขนมจีน 1 กิโล ถั่วงอกสด 5 บาท กล่ำปลีหั่นฝอย ผักกาดดอง กระเทียมเจียวหอมๆๆ
Seasoning
น้ำพริกแกงแดง หรือตำเอง
พริกแห้ง 5 เม็ดคั่วให้หอม
กระเทียม 1 หัว
ข่าซอย 3 แว่น ตำรวมกันให้ละเอียด
พริกแห้ง 5 เม็ดคั่วให้หอม
กระเทียม 1 หัว
ข่าซอย 3 แว่น ตำรวมกันให้ละเอียด
Method
ต้มน้ำเดือดใส่กระดูกหมู ใส่ข่าอ่อน ทุบตระไคร้ 1 หัว รากผักชี พอเดือดตักเอาน้ำดำๆๆกระดูกหมูออก ใส่ดอกเงี้ยว เลือดไก่ ผัดน้ำพริกให้หอมใส่หมูบดลงผัดพอสุกใส่ลงในหม้อต้มกระดูก ปรุงรสด้วยน้ำปลา เต้าเจี้ยว ก่อนยกลงใส่มะเขือเทศลงไป ชิมดูรสชาติอร่อยแล้วยกลง ทานพร้อมกับเครื่องเคียง
Tips
เลือดไก่ต้องลวกก่อน หั่นเป็นชิ้นๆๆ
Recommend
Top