ขนมต้มขาว

Submit Recipe
0
156143
0
ขนมต้มขาว เป็นขนมไทยที่ในสมัยโบราณจะใช้ในพิธีกรรมทางศาสนา เช่น การยกเสาเอก การตั้งศาลค่ะ ความอร่อยของขนมชนิดนี้จะอยู่ที่ ไส้มะพร้าวผัดที่จะต้องทั้งหวานทั้งหอม บางทีก็จะใช้วิธีอบเทียนหอมให้ไส้ขนมนั้นมีความหอมมากขึ้น
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วย
2. มะพร้าวขูดสำหรับผัดไส้ 1 ถ้วย
3. มะพร้าวขูดสำหรับไว้คลุกตัวขนม ½ ถ้วย
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ปึก/ฝา
5. น้ำใบเตยคั้นประมาณ ½ ถ้วย
Method
1. เทแป้งลงใส่ชามหรือภาชนะขนาดที่จะผสมได้สะดวกแล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง
2. ค่อยๆ เทน้ำใบเตยลงไป ใช้ไม้พายกวนไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้มือนวดต่อให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะผัดไส้ขนมโดยใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่มะพร้าวขูดลงไปผัด ผัดให้มะพร้าวเริ่มแห้งเหนียวสามารถปั้นได้ ยกขึ้น
4. มะพร้าวอีกส่วนที่จะใช้คลุกตัวขนมให้เอาไปนึ่งในซึ้ง แล้วคลุกกับเกลือเล็กน้อย
5. แป้งตัวขนมที่พักไว้นั้นให้เอามาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แผ่ออกแล้วใส่ไว้มะพร้าวที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆไว้ ห่อให้มิดทำจนหมด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด เมื่อขนมสุกจะลอยขึ้นมา ใช้กระชอนตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วคลุกกับมะพร้าว
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.