ขนมถ้วย สูตรรายการ At Home With Phol

Submit Recipe
0
2232
0
From M.J. Submit
เคยลงสูตรขนมถ้วย หอมมันไปแล้วครั้งหนึ่ง รอบนี้เป็นสูตรจากรายการ At Home With Phol ของเชฟพล ตัณฑเสถียร บอกวิธีทำค่อนข้างละเอียดเลยทีเดียว สามารถลองนำไปทำตามกันได้ง่ายๆ
Ingredient and Portion
ส่วนผสมของตัวขนม
- แป้งข้าวจ้าว 55 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึก 140 กรัม(ไม่ชอบหวานสามารถลดลงได้)
- หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำใบเตยเข้มข้น 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมของหน้าขนม
- แป้งข้าวจ้าว 35 กรัม
- หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
Method
1. ต้มน้ำประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด ขยำใบเตย 2 ใบลงไป ต้มต่อประมาณ 5 นาที เพื่อให้ได้น้ำใบเตย
2. ทำตัวขนม โดยผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลปึกและน้ำต้มใบเตยลงไป ใช้มือนวดให้แป้งและน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะทิตามลงไปแล้งกรอง 1 ครั้ง พักไว้
3. ทำหน้าขนมโดยส่วนผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี และกรอง 1 ครั้ง พักไว้
4. จัดเรียงถ้วยตะไลในลังถึง นำไปตั้งไฟให้ร้อนดี พอถ้วยร้อนจึงรีบปิดฝาลังถึง ใส่ส่วนผสมตัวขนมลงไปประมาณ 3/4 ของถ้วย ปิดฝา นึ่งประมาณ 8 นาที หรือจนตัวขนมสุก (มีลักษณะผิวขนมตึง)
5. เปิดฝาลังถึง หยอดตัวหน้าขนมลงไป นึ่งต่อประมาณ 5 นาที จนสุกดี (อย่านึ่งนานไปเพราะตัวหน้าขนมจะแตก)
6. รอให้ขนมเย็นแล้วค่อยแคะขนมออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.