ขนมฝอยเงิน

Submit Recipe
0
25891
0
ขนมฝอยเงินหรือรู้จักกันในอีกชื่อว่า ขนมไข่ในรัง เป็นขนมไทยอีกชนิดที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักหรือเคยเห็น เราสามารถจะทำเฉพาะตัวฝอยเงินก็ได้ หรือทำแบบจัดให้เป็นรังนกแล้วใส่ขนมไข่แมงดาลงไป อย่างที่ทำนี้ ขนมฝอยเงินนั้นวิธีทำก็เหมือนๆขนมฝอยทอง ทำให้เราไม่ต้องทิ้งไข่ขาวเวลาที่ทำฝอยทอง หรือขนมเบเกอรี่อื่นๆ ที่ใช้เฉพาะไข่แดง
Ingredient and Portion
1. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
3. น้ำ 1 ถ้วย
Method
1. ไข่ขาวนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เทน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟจนเดือดคนให้น้ำตาลละลายจนหมด แบ่งน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งใส่ภาชนะไว้ สำหรับแช่ฝอยเงินที่เส็ดแล้ว
2. เทไข่ขาวใส่กรวยใบตอง หรือกรวยโลหะ เช่นเดียวกับที่ใช้โรยฝอยทอง น้ำตาลที่เหลือในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง โรยไข่ขาวลงไปให้เป็นสาย เป็นวง พอไข่ขาวสุกตักขึ้นมาแช่ในน้ำเชื่อม ทำไปเรื่อยๆ จนหมด
3. ตักฝอยเงินที่แช่ในน้ำเชื่อมขึ้นมา ใส่ในถ้วยตะไล หรือถ้วยเล็กๆ ตั้งทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมแห้งเกาะตัวฝอยเงิน
4. แกะขนมฝอยเงินออก จะได้ขนมที่มีลักษณะเหมือนรังนก ใส่ขนมไข่แมงดาลงไป
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.