1. ไข่ขาวนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เทน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง ใส่น้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟจนเดือดคนให้น้ำตาลละลายจนหมด แบ่งน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งใส่ภาชนะไว้ สำหรับแช่ฝอยเงินที่เส็ดแล้ว
2. เทไข่ขาวใส่กรวยใบตอง หรือกรวยโลหะ เช่นเดียวกับที่ใช้โรยฝอยทอง น้ำตาลที่เหลือในกระทะทองเหลือง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง โรยไข่ขาวลงไปให้เป็นสาย เป็นวง พอไข่ขาวสุกตักขึ้นมาแช่ในน้ำเชื่อม ทำไปเรื่อยๆ จนหมด
3. ตักฝอยเงินที่แช่ในน้ำเชื่อมขึ้นมา ใส่ในถ้วยตะไล หรือถ้วยเล็กๆ ตั้งทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมแห้งเกาะตัวฝอยเงิน
4. แกะขนมฝอยเงินออก จะได้ขนมที่มีลักษณะเหมือนรังนก ใส่ขนมไข่แมงดาลงไป