ขนมเทียน

Submit Recipe
0
2392
0
ขนมเทียนหรืออีกชื่อหนึ่ง ขนมนมสาว เรามักจะได้กินขนมชนิดนี้ในช่วงไหว้ตรุษและวันสารทของชาวจีน มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม ที่เอามาฝากกันวันนี้เป็นไส้เค็ม ที่เลือกไส้เค็มมาให้ดูกันก่อนเกิดจากความชอบส่วนตัวล้วนๆ ค่ะ คราวหน้าทำไส้หวานจะเอาสูตรมาลงไว้ให้นะค่ะ
Ingredient and Portion
ไส้เค็ม
1.ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ้วย
2.หอมแดง 1 ถ้วย
3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4.น้ำตาลปี๊บ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทย 2 ช้อนชา

แป้งขนมเทียน
1.แป้งข้าวเหนียว ½ กิโลกรัม
2.กะทิ 3 ถ้วย
3.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
Method
ไส้เค็ม
1.ถั่วทองแช่น้ำไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง นำไปนึ่งโดยวางรองด้วยผ้าขาวบางให้สุก บดให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะใส่หอมแดงลงไปเจียวให้พอเหลือง ใส่ถั่วทองนึ่งลงไป ตามด้วยน้ำตาล พริกไทย เกลือผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกทั้งเผ็ดจากพริกไทยนิดๆและหวาน
3.ผัดจนแห้ง นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้

แป้งขนมเทียน/ใส่้ไส้ขนมและนึ่ง
1.ผสมน้ำตาลปี๊บกับแป้งเข้าด้วยกันโดยใช้มือค่อยๆขยี้น้ำตาลผสมกับแป้ง
2.จากนั้นก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ แล้วกดให้แผ่ออก ใส่ไส้ลงไปตรงกลางแล้วห่อ หรือใส่ในกระทงใบตองแห้ง โดยทาน้ำมันที่กระทงเล็กน้อย ใส่ไส้ลงไปในกระทงแล้วหยอดแป้งลงไปประมาณ ¾ กระทง
3.นำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที


Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.