ขนมเบื้อง

Submit Recipe
0
55808
0
ขนมเบื้องสูตรนี้เป็นแบบขนมเบื้องที่มีขายกันอยู่ทั่วไปนะคะ ไม่ใช่สูตรแบบดั้งเดิม แต่เด็กๆที่บ้านชอบกินสูตรนี้ก็เลยทำบ่อยเลยเอามาฝากให้ดูกัน เผื่อมีใครมีโอกาสได้ทำค่ะ ที่บอกแบบนี้เพราะเป็นขนมที่ค่อนข้างต้องมีอุปกรณ์ โดยเฉพาะกระทะและไม้สำหรับทาตัวแป้ง สำหรับใครที่ไม้ชอบกินครีมก็ยังสามารถทำเองแบบไม่ใส่ครีมได้ค่ะ เพราะสูตรนี้มีส่วนของน้ำตาลทาหน้าขนมอยู่แล้ว แค่ใส่ไส้หวานที่ต้องการลงไปก็อร่อยเลย แต่เด็กๆ จะชอบกินครีมก็เลยต้องทำด้วย
Ingredient and Portion
ส่วนผสมแป้งขนมเบื้อง
1.แป้งถั่วเขียว 200 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
3.แป้งสาลี 100 กรัม
4.ไข่เป็ด (เอาเฉพาะไข่แดง)
5.น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
6.น้ำปูนใส 2 ถ้วย

น้ำตาลทาหน้าขนม
1.น้ำตาลปี๊บ ½ กิโลกรัม
2.ไข่เป็ด (เอาเฉพาะไข่ขาว) 2 ฟอง

ครีม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ชอบ)
1.ไข่เป็ด (เอาเฉพาะไข่ขาว) 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
3.ครีมออฟทาทาร์ ½ ช้อนชา

ไส้ขนมเบื้อง
1.มะพร้าวทึนทึกขูดขาว
2.ฝอยทอง
Method
1.แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีร่อนรวมกันไว้ ใส่น้ำปูนใส ไข่แดง น้ำตาลปี๊บลงไป นวดให้เข้ากัน

2.ทำน้ำตาลไว้ทาหน้าขนม โดยผสมน้ำตาลปี๊บกับไข่ขาวเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายดี

3.ทำส่วนของครีม ผสมไข่ขาว น้ำตาลทรายและครีมออฟทาทาร์เข้าด้วยกัน ตีให้ส่วนผสมขึ้นฟู

4.ตั้งกระทะที่ใช้ทำขนมเบื้อง ใช้ไม้สำหรับทำขนม (เรียกว่ากระจ่า)แปะส่วนผสมของแป้ง ทาลงบนกระทะ

5.ทาด้วยน้ำตาลทาขนม ตักครีมใส่ ใส่มะพร้าวและฝอยทองตามชอบ แซะขนมแล้วพับครึ่ง ทำต่อไปจนหมด รอให้คลายร้อนก็รับประทานได้ทันที
Recommend
Recommended
unknown
Top