Ingredient and Portion
ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วทอง
Submit Recipe
0
31565
0
มาส่งวิธีการทำขนมเปี๊ยะไส้ถั่วล้วนค่ะ ไม่มีการใส่ไข่แดงใดๆ ใครอยากใส่ก็เพิ่มเติมจากสูตรนี้เอานะคะ สูตรขนมเปี๊ยะนี้ทำได้ประมาณ 20 ลูก ก็1 กล่องพอดีค่ะ ทำแล้วกินกับคนที่บ้านแค่นี้พอ 555 จริงๆไม่ค่อยได้ทำบ่อย เพราะว่าค่อนข้างใช้เวลาค่ะ มีทั้งแป้งส่วน 1 ส่วน 2 แล้วไหนจะไส้ถั่วทองอีก ถ้าไม่รักจริงเคไม่ทำกันหรอก ซื้อเอาง่ายกว่า แต่พอได้ทำอย่างนี้ก็ภูมิใจนะคะ
ส่วนผสมไส้
1. ถั่วเขียวซีก 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย 320 กรัม
3. น้ำมันพืช 50 กรัม
ส่วนผสมแป้ง 1
1. แป้งสาลี 150 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
3. น้ำมัน 100 กรัม
ส่วนผสมแป้ง 2
1. แป้งสาลี 250 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
4. น้ำมันพืช 150 กรัม
5. น้ำเย็น 150 กรัม
1. ถั่วเขียวซีก 300 กรัม
2. น้ำตาลทราย 320 กรัม
3. น้ำมันพืช 50 กรัม
ส่วนผสมแป้ง 1
1. แป้งสาลี 150 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
3. น้ำมัน 100 กรัม
ส่วนผสมแป้ง 2
1. แป้งสาลี 250 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
4. น้ำมันพืช 150 กรัม
5. น้ำเย็น 150 กรัม
Method
ขั้นตอนการทำไส้ถั่วทอง
1. นำถั่วเขียวซีกมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนก่อนทำ
2. นำถั่วที่แช่แล้วมาต้มจนเปื่อยนิ่ม
3. นำใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด แล้วเทใส่กระทองทองเหลือง
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วกวนถั่วไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นขึ้น
5. เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วกวนต่อจนข้นและแห้งจึงยกลงจากเตา พักให้เย็นลง
6. พอไส้ถั่วทองเย็นลงแล้ว ปั้นไส้เป็นลูกกลมๆพักไว้
ขั้นตอนการทำแป้งส่วนที่ 1
1. ร่อนแป้งสาลีกับแป้งอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน
2. เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลางแล้วค่อยๆเทน้ำมันลงไปผสมกับแป้งให้เข้ากัน
3. นวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แป้งส่วนนี้จะแข็งๆนะคะไม่ต้องกังวล
4. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมประมาณ 20 ก้อน แล้วปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดพักไว้ครึ่งชั่วโมง
(ติดตามขั้นตอนการทำต่อด้านล่างค่ะ)
1. นำถั่วเขียวซีกมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืนก่อนทำ
2. นำถั่วที่แช่แล้วมาต้มจนเปื่อยนิ่ม
3. นำใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด แล้วเทใส่กระทองทองเหลือง
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วกวนถั่วไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นขึ้น
5. เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วกวนต่อจนข้นและแห้งจึงยกลงจากเตา พักให้เย็นลง
6. พอไส้ถั่วทองเย็นลงแล้ว ปั้นไส้เป็นลูกกลมๆพักไว้
ขั้นตอนการทำแป้งส่วนที่ 1
1. ร่อนแป้งสาลีกับแป้งอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน
2. เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลางแล้วค่อยๆเทน้ำมันลงไปผสมกับแป้งให้เข้ากัน
3. นวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แป้งส่วนนี้จะแข็งๆนะคะไม่ต้องกังวล
4. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมประมาณ 20 ก้อน แล้วปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดพักไว้ครึ่งชั่วโมง
(ติดตามขั้นตอนการทำต่อด้านล่างค่ะ)
Tips
ขั้นตอนการทำแป้งส่วนที่ 2
1. ร่อนแป้งสาลี แป้งอเนกประสงค์ และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน
2. ทำหลุมตรงกลางแล้วค่อยๆใส่น้ำและน้ำมันผสมลงไป
3. นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งส่วนนี้จะค่อนข้างนิ่มและเหลวกว่าส่วนที่ 1
4. แบ่งแป้งออกเป็น 20 ก้อนเช่นกัน จากนั้นนำแป้งส่วนที่ 2 นี้มาห่อแป้งส่วนที่ 1 แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดคลุมแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนการประกอบร่างแป้งทั้ง 2 ส่วนและขนมเปี๊ยะ
1. นำก้อนแป้งมารีดด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นแผ่น แล้วม้วนเข้ากันจนมีลักษณะเป็นโรล ตัดแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน
2. หันแป้งด้านที่เป็นรูปขดม้วนลงบนโต๊ะ แล้วใช้ไม้นวดรีดแป้งเป็นแผ่นบาง
3. พร้อมที่จะวางไส้ถั่วทองไว้ตรงกลาง แล้วห่อให้มิดเป็นลูกกลมๆ
4. นำขนมเปี๊ยะที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้ววางลงในถาดอบ
5. ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย ทาลงบนขนมเพื่อให้มีสีสันสวยงาม
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (อุ่นเตาก่อนแล้ว) นานประมาณ 25 นาที ขึนอยู่กับขนาดของขนมเปี๊ยะ
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำขนมเปี๊ยะที่ได้มาอบควันเทียนให้หอม เท่านีร้ก็รับประทานได้แล้วค่ะ
1. ร่อนแป้งสาลี แป้งอเนกประสงค์ และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน
2. ทำหลุมตรงกลางแล้วค่อยๆใส่น้ำและน้ำมันผสมลงไป
3. นวดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งส่วนนี้จะค่อนข้างนิ่มและเหลวกว่าส่วนที่ 1
4. แบ่งแป้งออกเป็น 20 ก้อนเช่นกัน จากนั้นนำแป้งส่วนที่ 2 นี้มาห่อแป้งส่วนที่ 1 แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดคลุมแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนการประกอบร่างแป้งทั้ง 2 ส่วนและขนมเปี๊ยะ
1. นำก้อนแป้งมารีดด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นแผ่น แล้วม้วนเข้ากันจนมีลักษณะเป็นโรล ตัดแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน
2. หันแป้งด้านที่เป็นรูปขดม้วนลงบนโต๊ะ แล้วใช้ไม้นวดรีดแป้งเป็นแผ่นบาง
3. พร้อมที่จะวางไส้ถั่วทองไว้ตรงกลาง แล้วห่อให้มิดเป็นลูกกลมๆ
4. นำขนมเปี๊ยะที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้ววางลงในถาดอบ
5. ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย ทาลงบนขนมเพื่อให้มีสีสันสวยงาม
6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (อุ่นเตาก่อนแล้ว) นานประมาณ 25 นาที ขึนอยู่กับขนาดของขนมเปี๊ยะ
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำขนมเปี๊ยะที่ได้มาอบควันเทียนให้หอม เท่านีร้ก็รับประทานได้แล้วค่ะ
Recommend
More Recipe from OoPeanuT~ButteroO
You might be also interested in...
Top