ขนมโคกะทิ สูตรไกลบ้าน

Submit Recipe
2
28468
0
ขอร่วมแบ่งปันความสุขด้วยอีกสักคนนะคะ เอาขนมหวานๆน่ารับประทานมาฝากกันคะ ทำเองไม่ต้องเกรงใจนะคะ คนละคำสองคำ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. แป้งข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วย

2. น้ำเดือด 1 ถ้วย

3. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วย

4. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

5. ฟักทองนึ่งบด แตงโมบดละเอียด หรือใบเตยหรือสีผสมอาหาร แล้วแต่ชอบคะว่าจะใช้สีอะไร

6. งาคั่ว 1 ช้อนชา

6. กะทิ 2 ถ้วย

7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

9. ใบเตย
Method
1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าว ตั้งไฟอ่อน พอละลายเข้ากัน ใส่มะพร้าวทึนทึกขูด กวนจนพอให้มีน้ำหล่อ เหนียวเล็กน้อย ใส่งาคั่วลงไป ตักใส่ภาชนะพักไว้

2. น้ำกะทิ – หม้อใส่กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน รอให้เดือดปุดๆ (อย่าใช้ไฟแรงกะทิจะแตกมัน) ปิดไฟ เวลาทำน้ำกะทิใส่ใบเตยมัดเป็นห่อลงไปเพิ่มความหอม

3.ชามใส่แป้งข้าวเหนียวขาว ผสมน้ำเดือด ใช้พายยางตลบไปมา นวดจนนุ่มมือ (ถ้าแห้งให้เติมน้ำได้อีก หรือ ถ้าเหลวไปเติมแป้งได้) แป้งรวมเป็นก้อน อาจจะแบ่งแป้งแล้วมาผสมสี (ตามรูปจะใช้ฟักทองนึ่งเนื้อแตงโมบด แยกสี หลังจากนั้น แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ แผ่แป้งให้แบนออก ใส่ไส้ หุ้มให้มิด นำไปต้มในหม้อใส่น้ำน้ำ ตั้งไฟกลางอย่าให้น้ำเดือดแรง ใส่ก้อนแป้งลงต้มให้พอแป้งลอยตัว ตักขึ้น ผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ

4. ตักใส่ภาชนะราดด้วยน้ำ
Tips
ความอร่อยอยู่ตรงที่ ส่วนผสมของแป้ง และไส้ คะ ใส่ฟักทองหรือเผือกหรือสีธรรมชาติ ทำให้รสชาติอร่อยกว่าสีผสมอาหาร
Recommend
Recommended
unknown
prawarin
prawarin smileรายละเอียด
2013-10-22
mayneemore
mayneemore ว้าวๆ ขนมโคนี่ของโปรดเลยคะ วันไหนต้องลุกขึ้นมาลองทำตามสูตรคุณ prawarin บ้างแล้ว shocked
2013-10-17
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.