ขนมไข่นกกระทา

Submit Recipe
0
115860
0
ขนมไข่นกกระทา หรือที่บางคนเรียก ขนมไข่เต่า ดูจากขนาดนั้นน่าจะเป็นไข่นกกระทามากกว่าไข่เต่านะคะ เวลานึกถึงขนมไข่เต่ามักจะนึกถึงร้านที่ขายพวกกล้วยแขก ข้าวเม่า เผือกทอดอะไรทำนองนี้ไม่รู้ทำไม เป็นแบบนี้กันบ้างหรือเปล่าค่ะ พูดถึงร้านบางคนที่เรารู้จักมักจะบอกว่าซื้อเค้ากินเอาง่ายกว่าเยอะ แต่เราว่าทำเอง โดยเฉพาะพวกขนมไทยๆของเราเนี่ย น่าภูมิใจออกนะคะ เป็นการช่วยกันอนุรักษ์ ขนมหวาน ขนมไทยของเราด้วย
Ingredient and Portion
1. มันเทศนึงบด 500 กรัม
2. แป้งมัน 200 กรัม
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 150 กรัม
7. น้ำมันสำหรับทอด
Method
1. มันเทศปอกเปลือก นำไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆหน่อยจะได้นึ่งสุกไวไว
2. นำแป้งทั้งสามชนิดและผงฟู ร่อนเข้าด้วยกัน
3. เอามันเทศที่สุกแล้วใส่ถาดหรือกะละมัง เติมน้ำตาลและเกลือลงไปนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน นำแป้งที่ร่อนแล้วมาผสมนวดต่อจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นก็นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณไข่นกกระทา ไม่รู้เป็นที่มาของชื่อขนมชนิดนี้หรือเปล่านะคะ แต่ควรจะปั้นให้เท่ากันจะได้สุกพร้อมๆกันเวลาทอด ไม่อย่างนั้นลูกเล็กจะไหม้ก่อน
5. เวลาทอดก็ใช้ไฟแรงนิดหนึ่งนะคะ ขนมไข่นกกระทาของเราจะได้ไม่อมน้ำมัน อุปกรณ์ช่วยในการทอดคือตะแกรง ใช้เกลี่ยๆ (นึกถึงที่แม่ค้าใช้ทอดกล้วยแขกนะ) ลูกไหนสึกแล้วก็จะลอยขึ้นมาสีเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเลยค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.