Durian Paste Mooncake ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียน

Submit Recipe
Durian Paste Mooncake
0
3046
0
From OpenRice Submit
ต้อนรับวันไหว้พระจันทร์หรือเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์ ด้วยสูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียนหอมหวาน ใครที่ชื่นชอบไส้ทุเรียนจะต้องหลงรักแน่นอน สูตรขนมไหว้พระจันทร์ต้นตำรับนี้มาจากห้องอาหารจีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ ขนมไหว้พระจันทร์แป้งบาง ไส้แน่น ที่คุณต้องลอง
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนผสมแป้งขนมไหว้พระจันทร์
1. แป้งสาลี 130 กรัม
2. น้ำมันถั่วลิสง 15 กรัม
3. น้ำเชื่อม 65 กรัม

ส่วนผสมไส้ทุเรียน
1. ไส้ทุเรียน 500 กรัม
2. ไข่แดงเค็มผ่าครึ่ง 5 ชิ้น
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
Method
1. การเตรียมแป้ง ผสมน้ำมันถั่วลิสงและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทแป้งสาลีลงบนโต๊ะแล้วเปิดพื้นที่ว่างเป็นวงตรงกลางแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันถั่งลิสงที่ผสมแล้วลงไปในตรงกลางแล้วผสมให้เข้ากัน นวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดแบ่งเป็นชิ้นชิ้นละ 12 กรัม

2. การเตรียมไส้ขนม นำไส้ทุเรียน 50 กรัม ห่อไข่เค็มหั่นครึ่ง 1 ชิ้น โดยวางไข่เค็มไว้ตรงกลาง

3. การเตรียมขนม กดตัวแป้งให้แบนแล้วจึงใส่ไส้ลงไปและเป็นก้อนกลม เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้โรยแป้งบนพิมพ์ขนมเล็กน้อย แล้วจึงใส่ตัวขนมลงไป กดขนมให้แน่น จากนั้นเคาะออกจากพิมพ์แล้ววางบนถาดอบ

4. การอบ นำขนมเข้าอบในเตาที่ปรับอุณหภูมิไว้แล้ว ที่ไฟบน 230 องศาและไฟล่าง 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาและทาผิวขนมด้านบนด้วยไข่ ก่อนจะเอาเข้าไปอบต่ออีก 10 นาที
Tips
ขอบคุณสูตรขนมไหว้พระจันทร์จากห้องอาหารจีนหลิว โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ
Recommend
Recommended
unknown
Top