ขาหมูพะโล้เห็ดหอม

Submit Recipe
0
28173
0
ขาหมูพะดล้ใส่เห็ดหอมแบบไม่มีกระดูก ไม่ต้องเอามาหั่นให้เลอะเทอะครับ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ขาหมูแล่กระดูกออกแล้ว 1 กิโลกรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 25 กรัม
อบเชย 2 แท่ง
โปยกั๊ก 3-4 ดอก
กระเทียม 3-5 กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
Seasoning
น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม
ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำตามชอบ
Method
1. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด พักไว้

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอกระทะร้อนใส่ขาหมูลงทอดโดยเอาด้านหนังลงทอดก่อน ทอดพอแค่หนังตึงๆ และด้านนอกสุกทั่ว ตักขึ้นพักไว้ในหม้อ

3. เทน้ำมันออกให้หมด ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่โขลกรวมกันไว้ลงผัดบนไฟกลางๆ ให้หอมๆ

4. .ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ลงผัดต่อจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อไปจนข้นเหนียว เทใส่หม้อขาหมู

5. เติมน้ำพอท่วมขาหมูแล้วเคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก หมั่นช้อนฟองออกให้หมด
Fill to cover pork’s hock with water and simmer over the lowest heat. Add cinnamon and star anises and remove the scum.

6. ใส่เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม แล้วเคี่ยวต่อจนขาหมูเปิ่อยดี ถ้าสีไม่เข้มก็สามารถใส่ซีอิ๊วดำได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.