ข้าวคลุกกะปิสูตรสุขภาพ

1. เตรียมเครื่องของข้าวคลุกกะปิก่อนค่ะ ทำไข่ฝอยก่อนเลย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะ พอเคลือบกระทะจนทั่ว ใส่ไข่ลงไปกลิ้งให้ทั่วกระทะ ทอดจนด้านข้างเริ่มร่อนออกจากกระทะ ก็แซะขึ้น ม้วนแล้วหั่นฝอย
2. จากนั้นเติมน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กนย้อย รอจนน้ำมันร้อนใส่กุ้งแห้งลงไปทอด จนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
3. ผักต่างๆ ล้างทำความสะอาด แล้วซออยเป็นชิ้น เล้กๆ เตรียมไว้ แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นบางๆ แล้วซอยเป็นจเส้นๆ
4. เตรียมผัดข้าว ตั้งกระทะใส่นย้ำมันพืชสำหรับผัดข้าวลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใส่กะปิลงไปผัด จนหอม ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน อย่าให้กะปิเป็นก้อน ตักใส่จานจัดตามด้วยเครื่องต่างๆ