ข้าวคลุกกะปิ

การคลุกกะปิกับข้าวสวย
1. ตั้งกระทะพอร้อนใส่กะปิผัดให้หอม แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดยีข้าวให้กระจาย ไม่เกาะกันเป็นก้อนๆ ผัดให้ข้าวกับกะปิคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดไฟพร้อมยกลงจากเตา

การทำเครื่องเคียง
1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย นำเนื้อหมูสามชั้นลงไปผัด เติมน้ำตาลทรายและผัดเนื้อหมูให้เข้ากับน้ำตาลทรายจนสุก จะได้เป็นหมูหวาน
2. ต่อยไข่ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เจียวไข่จนสุก นำไข่เจียวมาหั่นให้เป็นฝอยๆ
3. นำกุนเชียงมาหั่นเป็นแว่น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช ทอดให้กุนเชียงสุก
4. หั่นหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ มะม่วงเปรี้ยวปอกเปลือกขูดเป็นเส้นๆ แตงกวาปลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น และพริกขี้หนูหั่นชิ้นเล็กๆ
5. ใช้พิมพ์ถ้วยในการจัดจานให้สวยงาม ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที