ข้าวคลุกปลาเค็ม

1. ติดเตาตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วเอาปลาอินทรีย์ลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นยีเนื้อปลาออกมาใส่ถ้วยเอาไว้

2. จากนั้นเอาข้าวสวยใส่ชามสำหรัยคลุก ใส่หอมแดง ถั่วฝักยาว และพริกขี้หนูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อปลาอินทรีย์ที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. เมื่อจะทานตักข้าวใส่พิมพ์กดให้แน่น แล้วเทใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย กินได้