ข้าวซอยไก่

1.ต้มเส้นข้าวซอยให้สุกดี นำไปแช่ในน้ำเย็นสักพัก นำขึ้นสะเด็ดน้ำไว้ แบ่งเส้นมาไว้สำหรับทอดกรอบ เอาไว้โรยหน้า
2. โขลกหอมแดงและขิงกับพริกแกง จากนั้นนำไปผัดในกระทะจนหอม
3. ใส่เนื้อไก่ ลงไปผัด ใส่ผงกะหรี่และเติมส่วนหางกะทิลงไป
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา
5. เคี่ยวหัวกะทิไว้สำหรับหยอดหน้าข้าวซอย ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
6. เวลาจะกินข้าวซอยก็ให้ตักเส้นข้าวซอยใส่ชาม ตักน้ำแกงใส่ ราดหน้าด้วยหัวกะทิ โรยด้วยเส้นข้าวซอยทอดกรอบ