Ingredient and Portion
ข้าวต้มกุ้ง
Submit Recipe
1
3569
0
ผ่านช่วงกินกระหน่ำมาได้ 1 วัน อยากหาเมนูเบาๆ กินง่ายๆ สักหน่อยเลยทำข้าวต้มกุ้งกินค่ะ อันนี้ทำกินตั้งแต่มื้อเช้าแล้ว และแอบกินเป็นมื้อกลางวันด้วย และคาดว่าจะกลายเป็นมื้อด้วย อิอิ ถ้าไม่มีเวลาต้มน้ำซุปก็ใช้ซุปก้อนค่ะ สะดวกดี
Novice
60 mins
1.ข้าวสวย (จะใช้ข้าวสารลงไปต้มก้ได้นะ แต่เราเอาสะดวก)
2.น้ำซุป (จากกระดูกหมู หรือจะใช้พวกเปลือกกุ้งลงไปต้มด้วยแล้วกรองเอาแต่น้ำซุป)
3.กุ้งสด
4.ต้นหอมซอย
5.ขิงซอย
6.คึ่นชายซอย
7.กระเทียมเจียว
8.พริกไทย
สำหรับทำน้ำซุป
1.กระดูกหมู 2 ถ้วย
2.รากผักชี 4 – 5 ราก
3.พริกไทย 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย ใช้น้ำตาลกรวดก้อนเล็กๆ ใส่ไป 2 ก้อน
5.น้ำเปล่าประมาณ 3 ลิตร
2.น้ำซุป (จากกระดูกหมู หรือจะใช้พวกเปลือกกุ้งลงไปต้มด้วยแล้วกรองเอาแต่น้ำซุป)
3.กุ้งสด
4.ต้นหอมซอย
5.ขิงซอย
6.คึ่นชายซอย
7.กระเทียมเจียว
8.พริกไทย
สำหรับทำน้ำซุป
1.กระดูกหมู 2 ถ้วย
2.รากผักชี 4 – 5 ราก
3.พริกไทย 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย ใช้น้ำตาลกรวดก้อนเล็กๆ ใส่ไป 2 ก้อน
5.น้ำเปล่าประมาณ 3 ลิตร
Method
1.ก่อนอื่นเตรียมต้มน้ำซุปไว้ก่อนเลยค่ะ เพราะต้องใช้เวลาในการเคี่ยวน้ำซุป ตั้งน้ำใส่รากผักชีลงไป บางครั้งเราก็ใส่กระเทียมบุบลงไปด้วย พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่กระดูกหมูลงไป พร้อมกับน้ำตาล เกลือและพริกไทย
2.ตักฟองออก ต้มไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน ระหว่งนั้นเราก็มาเตรียมเครื่องต่างๆ ของข้าวต้มกุ้งไว้ค่ะ โดยเราจะลวกกุ้งแยกไว้ สำหรับคนที่ไม่ชอบลวกกุ้งแยกไว้ก็ แบ่งน้ำซุปใส่หม้อเล็ก ตักข้าวใส่ถ้วยเตรียมไว้ พอน้ำซุปเดือดก็ใส่กุ้งลงไปต้ม จนสุกแล้วตักใส่ชามข้าวโรยด้วยผักต่างๆ กระเทียมเจียวและพริกไทย
2.ตักฟองออก ต้มไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน ระหว่งนั้นเราก็มาเตรียมเครื่องต่างๆ ของข้าวต้มกุ้งไว้ค่ะ โดยเราจะลวกกุ้งแยกไว้ สำหรับคนที่ไม่ชอบลวกกุ้งแยกไว้ก็ แบ่งน้ำซุปใส่หม้อเล็ก ตักข้าวใส่ถ้วยเตรียมไว้ พอน้ำซุปเดือดก็ใส่กุ้งลงไปต้ม จนสุกแล้วตักใส่ชามข้าวโรยด้วยผักต่างๆ กระเทียมเจียวและพริกไทย
Tips
การทำข้าวต้มแบบแยกทำทีละชามแบบนี้ ทำให้ข้าวเม็ดสวยไปบานเกินไป
แต่ก้แล้วแต่ชอบนะ ถ้าชอบข้าวนิ่มๆ ก็ใส่ลงไปต้มด้วยเลย
แต่ก้แล้วแต่ชอบนะ ถ้าชอบข้าวนิ่มๆ ก็ใส่ลงไปต้มด้วยเลย
Recommend
เอาข้าวต้มกุ๊ย มาแลก ข้าวต้มกุ้งจ๊ะ
More Recipe from Vanilla~Caramel
You might be also interested in...
Top