ข้าวต้มปลาน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

Submit Recipe
0
173793
0
เพิ่มความพิเศษให้ข้าวต้มปลาชามโปรดด้วยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว รสแซ่บค่ะ ในสูตรเป็นเนื้อปลากะพง สามารถเปลี่ยนเป็นเมื้อปลาชนิดอื่นๆ เช่น ปลาดอลลี่ หรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่นๆ สูตรข้าวต้มปลาต้องขอบคุณสูตรจากคุณ MaDamE_GourMeT ด้วยนะค่ะ
Ingredient and Portion
1. ข้าวสาร ½ ถ้วย
2. เนื้อปลากะพง 250 กรัม
3. กระเทียม 4 – 5 กลีบ
4. รากผักชี 2 ราก
5. พริกไทยเม็ด ¼ ช้อนชา
6. ข่าโขลกละเอียด (นำไปคั่วจนหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
7. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
8. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
9. ผักชีซอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
10. ขิงซอย สำหรับโรยหน้าตามชอบ
11. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้าตามชอบ
12. น้ำซุป 2 – 3 ถ้วย
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
15. พริกไทยป่นสำหรับโรยหน้า
16. เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
1. เต้าเจี้ยวขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียม 3 - 5 กลีบ
3. พริกขี้หนู 10 เม็ด
4. ขิงแก่ 2 แว่น
5. รากผักชี 3 ราก
6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
Method
1. ตั้งน้ำใส่ข้าวสารลงไปต้ม หมั่นคน ต้มจนข้าวเปื่อย จากนั้นตั้งหม้อสำหรับน้ำซุป ใส่เกลือลงไป ตามด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่เอามาโขลกรวมกันไว้
2. รอน้ำเริ่มเดือด ใส่ข่าที่โขลกไว้ ตามด้วยเนื้อปลากะพง ห้ามคนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พอน้ำเดือดอีกครั้งค่อยยกลงเตรียมเสิร์ฟค่ะ
3. เวลาเสิร์ฟก็ตักเฉพาะข้าวใส่ชาม พร้อมด้วยน้ำซุปและเนื้อปลากะพง โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม ขิงซอย และพริกไทย
4.ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว โดยโขลกพริก กระเทียม ขิงและรากผักชีเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมเต้าเจี้ยวลงไป โขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.