ข้าวผัดกระเพราไก่ย่างไข่ดาว

1.ตั้งกระทะใช้ปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงกระทะทอดไข่ดาวจนสุก
2.นำพริกมาโคลกแบบหยาบๆ หั่นกระเทียมให้ละเอียด
3.ตั้งกระทะใช้ปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม เห็ด และพริกลงไปผัดให้หอม
4.ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมให้เข้ากัน
5.ใส่ไก่ย่างที่หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอยให้ได้รสชาติกลมกล่อมตามต้องการ
6.ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดแก๊สไฟอ่อน ใส่ใบกระเพราลงไปผัดสองสามครั้ง ปิดแก๊สตักใส่จาน เสริฟพร้อมไข่ดาว