ข้าวผัดกระเพราไก่ย่าง

1. เตรียมหั่นผักต่างๆ ให้เรียบร้อย และนำไก่ย่างมาฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วยค่ะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อนใส่กระเทียมสับกับพริกซอยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่และแครอทลงไปผัดให้พอสุกใส่ไก่ย่างลงไปคลุกเล็กน้อย
3. ใส่ข้าวสวยลงไปตามด้วยเครื่องปรุง น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ใบกระเพราลงไป คลุกๆอีกครั้งปิดไฟเสริฟ
4. ทอดไข่ดาวทานคู่กัน ตักใส่จานทานร้อนๆ