ข้าวผัดกะเพราปลาทู

ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ลูก
พริกหวานสีแดง สีเหลือง หั่นเต๋า 1 ลูกเล็ก
ถั่วฝักยาวตัดท่อนสั้นๆ 3-4 เส้น
พริกไทยอ่อนรูดเอาแต่เม็ด 3-4 ฝัก
ใบกะเพรา 50 กรัม
พริกขี้หนูกับกระเทียมตำด้วยกัน 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเย็น 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ