ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด

1.เนื่องจากทำน้ำพริกก่อนนะค่ะ บุบพริกและกระเทียมโขลกให้พอแหลก จากนั้นใส่กะปิลงมาโขลก
2.เติมน้ำตาลปี๊บ มะนาว และน้ำปลา รวมทั้งมะเขือพวงบุบ พอให้มะเขือแตก
3.เตรียมทอดปลาสลิดไว้ให้เหลืองกรอบ จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อเตรียมไว้ เทน้ำมันทอดปลาออก
4.ใส่น้ำมันสำหรับผัดข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิดลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกกะปิลงมาผัดจนหอม
5.ใส่ข้าวสวยลงมาผัด ถ้าชอบเผ็ดมากก็เติมน้ำพริกกะปิลงไป จากนั้นตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อปลาสลิดทอดที่แกะเอาแต่เนื้อไว้