ข้าวผัดน้ำพริกเผาไก่ย่าง

1.มาเริ่ม จากการหมักไก่กันก่อน ตำรากผักชี พริกไทยเข้าด้วยกันใส่ลงไปหมักกับเนื้อไก่ เติมเครื่องปรุงอื่นๆ สำหรับหมักลงไปคลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ เราหมักไก่ทิ้งไว้ตั้งเมื่อคืน สำหรับเพื่อนๆ ถ้ามีเวลาหมักทิ้งไว้ข้ามคืนก้ได้ หรืออย่างน้อยให้ได้สัก 1 ช.ม.
2.เมื่อหมักไก่ได้ที่ ก็นำไปย่างจนสุกดี ถ้าอย่างด้วยเตาถ่านก็จะทำให้ได้กลิ่นหอมไปอีกแบบ
3. เริ่มผัดข้าวกันดีกว่า ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ หรือหอมแดงสับลงมาผัดจนหอม
4.ใส่น้ำพริกเผาผสมกับไข่เค็มแล้วใช้ส้อมยีๆให้ไข่เค็มแตกแล้วมาผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ขาวสวยลงมาผัด ชิมรสถ้าชอบหวาน เติมน้ำตาลลงไปตักใส่จาน เสริฟพร้อมไก่ย่าง