ข้าวผัดบาร์บีคิว

เลือกใช้เนื้อหมูเป็น อาหารอร่อยขึ้น

หมูสันใน - เป็นส่วนที่ดีและนิ่มที่สุด เพราะติดซี่โครงด้านใน ซึ่งไม่ได้ออกกำลังกาย ทำให้กล้ามเนื้อไม่แน่นไม่เหนียว ทำอาหารได้หลายประเภท ทั้งผัด ทอด อบ ย่าง ไม่นิยมนำมาต้ม ตุ๋น หรือผ่านความร้อนมาก เพราะเนื้อจะยุ่ยไม่อร่อย
หมูสันคอ - เป็นอีกส่วนที่นุ่มและมีมันแทรกอยู่ ซึ่งไขมันนี้ช่วยให้หมูนุ่มอร่อยขึ้น นิยมนำมาย่าง ผัด หรือทอด หรือจะสไลส์บางๆ ทำเป็นชาบู ลวกจิ้ม หรือกระทะร้อน เวลาปรุงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันมาก เพราะในเนื้อหมูมันมีมันอยู่แล้ว
หมูสันนอก - เนื้อส่วนนี้อยู่ระดับกลาง ไม่นุ่มหรือเหนียวเกินไป ควรหมักก่อนปรุงเพื่อให้หมูนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น หมูสันนอกจะมีส่วนมันอยู่ด้านนอก ถ้าไม่ชอบตัดออกได้ หรือจะอบด้วยไฟแรงทั้งมัน จะได้หมูอบหนังกรอบแต่ข้างในยังนิ่มอยู่
หมูสะโพก - เป็นส่วนที่เหนียวที่สุด เพราะมีกล้ามเนื้อเยอะ ไม่มีไขมันปนอยู่เลย นิยมทำอาหารประเภทต้ม ตุ๋น สตู และทำไส้กรอก ลูกชิ้น เป็นต้น


อ้างอิง : www.thaieditorial.com