ข้าวผัดปลาทูสมุนไพร

1. ติดเตาตั้งกะทะ ใส่น้ำมันใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีให้ไข่กระจายพอสุก จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่เนื้อปลาทูลงไปผัดต่อครั้งถึงสองแล้วปิดไฟยกลงจากเตา

3. เมื่อจะเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย