ข้าวผัดพริกแกงสามชั้น

Submit Recipe
0
178
0
สามชั้นผัดกับพริกแกงและข้าว
More Photo(s)
Ingredient and Portion
สามชั้นหั่นชิ้นไม่ต้องหนามาก 80 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแขกหั่นท่อน 50 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่นหนาๆ 50 กรัม
ข้าวเย็น 150 กรัม
น้ำมันสำหรับผัด (กรณีน้ำมันน้อยไป)


Seasoning

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
Method
ก่อนอื่นเรามาลวกผักเตรียมไว้ก่อนครับ ทำไมต้องลวกผักเตรียมไว้ก่อน วันนี้เราเลือกใช้ผักที่สุกยากทั้งนั้น ถ้าเราไม่ลวกเสียก่อนเกรงว่าผักอาจจะไม่สุกทั่วครับ


ตั้งน้ำปริมาณพอดีกับผักให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดนึง พอน้ำเดือดดีใส่ผักลงลวก พอน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่งก็ตักขึ้น เอาผ่านน้ำเย็นเพื่อคลายความร้อนซักนิด สะเด็ดน้ำ


ใส่สามชั้นลงคั่วในกระทะบนไฟกลางๆ ที่ทำแบบนี้เพราะว่าเราจะเจียวน้ำมันออกจากสามชั้น นอกจากจะได้น้ำมันจากสามชั้นที่มีกลิ่นหอมๆแล้วสามชั้นของเราจะกรอบทีเดียว ... เจียวไปเรื่อยๆนะครับจนกว่าน้ำมันจะออกมาในปริมาณที่พอสมควร สามชั้นจะลดขนาดลงและเหลืองกรอบ


ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอมๆ


ใส่ข้าวลงผัดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้ข้าวร้อนทั่ว


สุดท้ายก็ใส่ผักที่ลวกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top