ข้าวผัดพริกแกงสามชั้น

Submit Recipe
0
383
0
สามชั้นผัดกับพริกแกงและข้าว
More Photo(s)
Ingredient and Portion
สามชั้นหั่นชิ้นไม่ต้องหนามาก 80 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแขกหั่นท่อน 50 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่นหนาๆ 50 กรัม
ข้าวเย็น 150 กรัม
น้ำมันสำหรับผัด (กรณีน้ำมันน้อยไป)


Seasoning

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
Method
ก่อนอื่นเรามาลวกผักเตรียมไว้ก่อนครับ ทำไมต้องลวกผักเตรียมไว้ก่อน วันนี้เราเลือกใช้ผักที่สุกยากทั้งนั้น ถ้าเราไม่ลวกเสียก่อนเกรงว่าผักอาจจะไม่สุกทั่วครับ


ตั้งน้ำปริมาณพอดีกับผักให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดนึง พอน้ำเดือดดีใส่ผักลงลวก พอน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่งก็ตักขึ้น เอาผ่านน้ำเย็นเพื่อคลายความร้อนซักนิด สะเด็ดน้ำ


ใส่สามชั้นลงคั่วในกระทะบนไฟกลางๆ ที่ทำแบบนี้เพราะว่าเราจะเจียวน้ำมันออกจากสามชั้น นอกจากจะได้น้ำมันจากสามชั้นที่มีกลิ่นหอมๆแล้วสามชั้นของเราจะกรอบทีเดียว ... เจียวไปเรื่อยๆนะครับจนกว่าน้ำมันจะออกมาในปริมาณที่พอสมควร สามชั้นจะลดขนาดลงและเหลืองกรอบ


ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอมๆ


ใส่ข้าวลงผัดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้ข้าวร้อนทั่ว


สุดท้ายก็ใส่ผักที่ลวกแล้วลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.