ข้าวมันไก่ (Chicken Rice)

Submit Recipe
0
2581
0
ข้าวมันไก่หอมๆ สูตรนี้ไม่ใช้มันไก่แต่ใช้น้ำมันพืชผัดกับกระเทียม ขิง ได้ข้าวมันที่ไม่มันมากครับ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ไก่ทั้งตัว ½ ตัว
เครื่องในไก่ 300 กรัม
กระเทียมทุบ 10-15 กลีบ
ขิงแก่ปอกเปลือกทุบเบาๆ แล้วหั่นหนาๆ 150 กรัม
ข้าวสาร ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง 3-4 ถ้วย
น้ำมันพืช ½ ถ้วย
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
Seasoning
ส่วนประกอบน้ำจิ้ม
กระเทียม 10-15 กลีบ
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
ขิงปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 3-4 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว ¾ ถ้วย
น้ำมะนาว ¾ ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อน

เครื่องเคียง
แตงกวาปอกเปลือก หั่นบางๆ แช่เย็น
ขิงดอง

Method
1. ล้างไก่ให้สะอาด นำใส่หม้อ เติมน้ำจนท่วมตัวไก่ ตั้งไฟกลางๆ ต้มจนสุก ประมาณ 35-40 นาที

2. ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด ใส่ในหม้ออีกใบ เติมน้ำจนท่วม ต้มให้สุก ประมาณ 15 นาที

3. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำพืช กระเทียม ขิง ลงไป ผัดบนไฟกลางๆจนสุก หอม ประมาณ 7 นาที ใส่ข้าวสารลงผัดจนข้าวสารกลายเป็นสีขาวขุ่น

4. ถ่ายลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าประมาณ 500 มิลลิลิตร หุงด้วยวิธีปกติ

5. วิธีทำน้ำจิ้ม ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ขิง ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่เต้าเจี้ยว ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย

6. ตักข้าวใส่จาน หั่นเนื้อไก่เป็นและเครื่องในเป็นชิ้นบางๆ วางลงในจาน เคียงด้วยเครื่องเคียงและน้ำจิ้ม
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.