ข้าวราดหน้าไก่โบราณ

Submit Recipe
1
25439
0
ข้าวราดหน้าไก่โบราณที่หาทานยากมากแล้วในปัจจุบัน เลยทำกินเองซะเลย
More Photo(s)
Ingredient and Portion
สูตรต่อ 1 หม้อ ทานได้ทั้งครอบครัว (5-8 จานเสริฟ)
เนื้ออกไก่ 1 กิโลกรัม หั่นลูกเต๋าเล็กๆ
กระเทียม 5 หัว
ขิง 2 หัวใหญ่
รากผักชี 1 กำ
กุนเชียง 2 เส้น (ทอด)
Seasoning
ซีอี๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 50 กรัม ผสมน้ำ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 หม้อ
Method
1. เริ่มจากการหมักเนื้อไก่ค่ะ เนื้อไก่ต้องหั่นเต๋า หมักด้วยกระเทียมสับ รากผักชีทุบและซีอี๊วดำให้เข้าเนื้อซักประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะใส้น้ำมัน รอจนร้อน ใส่กระเทียมทุบกับขิงสไลด์ลงไป ผัดพอหอม ให้ใส่ไก่ที่เราหมักไว้ลงไปผัดให้สุก เมื่อสุกแล้วให้ใส่น้ำเปล่าลงไป 1 หม้อ
3. เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส และเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนสีเริ่มเข้มและ เนื้อไก่เริ่มเปื่อยนิดๆ ประมาณ 15 นาที
4. ค่อยๆใส่แป้งมันผสมน้ำที่เราเตรียมไว้ลงไป คนเร็วๆไวๆให้แป้งสุกกระจายทั่ว ใส่แป้งไปแล้วลองคนดูค่ะ เหนียวพอประมาณ ไม่ต้องเท่าราดหน้านะคะ ราดข้าวจะไม่อร่อย
5. เมื่อเดือดก็ตักใส่หม้อเสริฟได้เลย ทานคู่กับกุนเชียงทอด ต้นหอม และพริกน้ำส้ม
Tips
สำหรับการใส่แป้งมันให้ใส่เหนียวพอประมาณ ไม่ต้องเท่าราดหน้านะคะ ราดข้าวจะไม่อร่อย
Recommend
Recommended
unknown
girlysweet
girlysweet ข้าวราดหน้าไก่ เมื่อก่อนกินแทบทุกวันค่ะ มีเจ้าอร่อยอยู่ใต้ตึกที่ทำงาน พอย้ายที่ทำงานไม่ได้กินอีกเลย พอมาเจออีกเจ้านึงเพิ่งมาเปิดแถวบ้าน ตัวไก่สู้ไม่ได้นะ แต่ตัวข้าวนี่สิ เฮ้ย อร่อยมากอ่ะ เค้าก็บอกนะว่าใช้ตราดอกเกด นุ่มจนทำให้หมดจานโดยปริยาย 55
2016-12-10
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.