Ingredient and Portion
ข้าวหน้าเห็ดกับมะเขือยาว
Submit Recipe
1. เห็ดหอมสด 100 กรัม
2. มะเขือยาว 1 ลูก
3. เต้าหู้ขาวเนื้อแข็ง 50 กรัม
4. ขิงสับ 1 ช้อนชา
5. เต้าเจี้ยวขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
9. น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร
10. น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันพืชสำหรับทอด
Method
1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุก ใช้เวลาไม่นานก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2. ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ใส่ขิงสับลงไปผัดให้หอมสักครู่ จึงใส่เห็ดหอมสดลงไป
3. ผสมน้ำเปล่า เต้าเจี้ยวขาว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เข้าด้วยกัน แล้วเทลงไปผัดในกระทะ
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดจึงใส่เต้าหู้ และมะเขือยาวลงไปผัด จนกระทั่งน้ำงวดลง
5. พอทุกอย่างสุกและเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
Tips
คุณค่าจากมะเขือยาว
มะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการหลายอย่าง เช่น คาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย เส้นใยอาหารช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย โปรตีนช่วยในการเจริญเติบโตซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัสช่วยให้วิตามินบีต่างๆทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ธาตุเหล็กเป็นส่วนสำคัญของเม็ดเลือด โพแทสเซียมช่วยในเรื่องการควบคุมความดันโลหิต นอกจากนั้นยังมี วิตามินA วิตามิน B2 วิตามินC นอกจากนี้ในมะเขือยาวยังมีสารไกลโคอัลคาลอยด์ (Glycoalkaloid) สารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า เทอร์ปิน (terpene) เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยรักษาหลอดเลือดหัวใจให้เป็นปกติ ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดอาการบวม และช่วยขับปัสสาวะได้อีกด้วย
อ้างอิง : http://ไทยสมุนไพร.net
Recommend
More Recipe from ~LooK Keaw~
Top