ข้าวหน้าเห็ดกับมะเขือยาว

Submit Recipe
0
1330
0
อีกเมนูสำหรับช่วงเทศกาลกินเจค่ะ ข้าวหน้าเห็ด แม้ว่าจะกินเจเราก็ยังสามารถทำของอร่อยรับประทานได้ค่ะ แถมไม่อ้วนด้วยนะ หลายคนบอกว่ากินเจแล้วอ้วน แต่ถ้าเลือวัตถุดิบที่เหมาะสมแล้วล่ะก้ ไม่อ้วนแน่นอนค่ะ
Ingredient and Portion

1. เห็ดหอมสด 100 กรัม

2. มะเขือยาว 1 ลูก

3. เต้าหู้ขาวเนื้อแข็ง 50 กรัม

4. ขิงสับ 1 ช้อนชา

5. เต้าเจี้ยวขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

9. น้ำเปล่า 80 มิลลิลิตร

10. น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำมันพืชสำหรับทอด
Method

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุก ใช้เวลาไม่นานก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ใส่ขิงสับลงไปผัดให้หอมสักครู่ จึงใส่เห็ดหอมสดลงไป

3. ผสมน้ำเปล่า เต้าเจี้ยวขาว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เข้าด้วยกัน แล้วเทลงไปผัดในกระทะ

4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดจึงใส่เต้าหู้ และมะเขือยาวลงไปผัด จนกระทั่งน้ำงวดลง

5. พอทุกอย่างสุกและเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ
Tips

คุณค่าจากมะเขือยาว

มะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการหลายอย่าง เช่น คาร์โบไฮเดรตที่ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย เส้นใยอาหารช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย โปรตีนช่วยในการเจริญเติบโตซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ แคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ฟอสฟอรัสช่วยให้วิตามินบีต่างๆทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ธาตุเหล็กเป็นส่วนสำคัญของเม็ดเลือด โพแทสเซียมช่วยในเรื่องการควบคุมความดันโลหิต นอกจากนั้นยังมี วิตามินA วิตามิน B2 วิตามินC นอกจากนี้ในมะเขือยาวยังมีสารไกลโคอัลคาลอยด์ (Glycoalkaloid) สารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า เทอร์ปิน (terpene) เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยรักษาหลอดเลือดหัวใจให้เป็นปกติ ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดอาการบวม และช่วยขับปัสสาวะได้อีกด้วย

อ้างอิง : http://ไทยสมุนไพร.net

Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.