ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาทูน่า

1. หั่นปลาทูนาเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำไปใส่ไว้ในตู้เย็นก่อน เพื่อรักษาความสดของเนื้อปลาทูน่า
2. ปอกและหั่นอโวคาโดเป้นชิ้นบางๆ ไว้ เตรียมเสื่อไม้ไผ่ หุ้มด้วยแผ่นฟิล์มพลาสติก วางแผ่นสาหร่ายลงบนเสื่อไม้ไผ่
3. ใส่ข้าวซูชิลงบนแผ่นสาหร่ายและเกลี่ยออกให้มีความกว้างประมาณ 3/4 ของแผ่นสาหร่าย โรยด้วยงาดำผสมงาขาวให้ทั่ว
4. พลิกกลับด้านนำด้านที่เป็นสาหร่ายขึ้นด้านบน ราดซอสมายองเนส ให้ห่างจากขอบแผ่นซาหร่ายเข้ามาเล็กน้อยเป้นเส้นยาว
5. วางส่วนผสมอื่นๆ ลงบนแผ่นสาหร่าย จากนั้นขึ้นรูปข้าวห่อสาหร่ายด้วยเสื่อไม้ไผ่โดยการม้วน
6. ค่อยๆ กดแผ่นซูชิให้ข้าวแน่นเ ทำให้ซูชิป็นทรงสี่เหลี่ยม หั่นข้าวที่ม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้นให้หนาพอประมาณ
7. เสิร์ฟกับขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊วญี่ปุ่น