ข้าวเม่าทอด

1.มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำลอยดอกมะลิผสมเข้าด้วยกัน เทลงในกระทะทองเหลือง
2.ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนเป็นก้อนสามารถปั้นได้
3.ส่วนผสมที่กวนได้ นำมาผสมรวมกับข้าวเม่า ปั้นให้เป็นก้อน จากนั้นกดให้แผ่ออกเป็นแผ่น วางกล้วยไข่ลงไปแล้วห่อให้มิด
4.นำลงทอดในน้ำมัน เมื่อเหลืองกรอบดี นำขั้นสะเด็ดน้ำมัน