ข้าวเหนียวอัญชัญหน้ากลอย

Submit Recipe
0
10326
0
ข้าวเหนียวมูนของเราสูตรนี้จะเป็นสีน้ำเงินจากดอกอัญชัญค่ะ สีสวยน่ากิน และหน้าที่เราจะทำกันนั้นก็คือ หน้ากลอยค่ะ กินแล้วมันๆ หวานๆ หอมๆ ใครที่เคยกินกลอยอยู่แล้วน่าจะชอบ แต่ถ้าใครยังไม่เคยกิน ต้องลองซักหน่อยแล้วล่ะค่ะ ขั้นตอนอาจจะเยอะนิดนึง เพราะต้องทำทั้งข้าวเหนียวและหน้ากลอยด้วยค่ะ
Ingredient and Portion

ส่วนประกอบข้าวเหนียวมูน

1. ข้าวเหนียว 350 กรัม

2. กะทิบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

5. น้ำต้มกับดอกอัญชัญจนได้สีน้ำเงินตามต้องการ


ส่วนประกอบหน้ากลอย

1. เนื้อกลอย 1 ถ้วย

2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. มะพร้าวขูด 1 ถ้วย

5. งาคั่ว 1/4 ถ้วย
Method

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วนำมาแช่กับน้ำดอกอัญชัญอย่างต่ำ 3 ชม.

2. ตั้งหม้อนึ่ง ต้มน้ำให้เดือดเตรียมไว้สำหรับนึ่งข้าวเหนียว ปูด้วยผ้าขาวบาง

3. นำข้าวเหนียวที่แช่จนได้ที่แล้วขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง ใส่ในหม้อนึ่ง

4. นึ่งข้าวเหนียวจนสุก เป็นสีใสๆ ระหว่างรอสุกไปผสมน้ำกะทิกันค่ะ

5. แบ่งกะทิไว้ 3/4 ถ้วยสำหรับทำหน้ากลอย ส่วนที่เหลือใส่ในหม้อ

6. น้ำหม้อกะทิไปตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน พอเดือดจึงปิดเตายกออกจากความร้อน

7. ตักข้าวเหนียวใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาไว้จนข้าวเหนียวดูดซับรสชาติของกะทิเข้าไปจนอิ่มตัว ระหว่างรอข้าวเหนียวมูน ไปทำหน้ากลอยกันค่ะ

8. นำเนื้อกลอยมาแช่น้ำให้นิ่มแล้วนำไปนึ่งจนสุก

9. ตักข้าวเหนียวอัญชัญใส่จาน เอากลอยโปะด้านบน ราดด้วยน้ำกะทิ โรยด้วยมะร้าวขูด น้ำตาลทราย และงาคั่ว

Recommend
Recommended
unknown
Top