ข้าวไก่ตุ๋นซีอิ๊ว

1. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อใบใหญ่เล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟกลางๆ ผัดรากผักชี พริกไทย กระเทียมที่ตำละเอียดแล้วจนหอม ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ผัดจนออกกลิ่น เติมน้ำนิดหน่อย ใส่ซุปก้อนลงไป ผัดให้ซุปก้อนละลายดี ใส่น้ำเปล่าลงไปกะปริมาณแค่พอท่วมชิ้นไก่
2. เร่งไฟให้แรงขึ้น ปล่อยให้เดือดดีๆ จนได้กลิ่นหอมๆ ใส่ชิ้นไก่ลงไป แล้วหรี่ไฟให้อ่อนที่สุด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำหวาน เคี่ยวต่อจนไก่เริ่มจะสุก
3. ใส่เห็ดหอม เก๋ากี้ แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าชิ้นไก่จะเปื่อย หมั่นชิมน้ำซุปว่าได้รสเค็มๆ หวานๆ หรือยัง
4. ตักเสิร์ฟกับยอดคะน้าฮ่องกงลวก