ข้าวไก่ตุ๋น

Submit Recipe
0
11151
0
ข้าวไก่ตุ๋นอาหารจานเดียวจานโปรด เอามาฝากกันอาจไม่เข้ากระแสเทศกาลเจช่วงนี้ไปสักหน่อยนะค่ะ ความพิเศษของข้าวไก่ตุ๋นจานนี้คือเราจะใส่นมข้นจืดลงไปด้วย เนื้อไก่ที่ได้จะนุ่มและเปื่อยกำลังดี น้ำราดที่ได้ก็จะกลมกล่อมค่ะ ไม่ได้กินกับน้ำจิ้มเลยค่ะจานนี้
Ingredient and Portion
1.น่องไก่ ½ กิโลกรัม
2.เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3.กระเทียมกลีบเล็ก 10 – 1 5 กลีบ
4.รากผักชี 3 ราก
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7.ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันงา 1 ช้อนชา
10.เหล้าจีน ½ ฝา
11.นมข้นจืด ½ ถ้วย
12.น้ำเปล่า 5 ถ้วย
Method
1.รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกเข้าด้วยกันสำหรับเอาไว้หมักกับน่องไก่
2.เติมน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เหล้าจีน (ซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอยใส่ครึ่งหนึ่งของสัดส่วนนะค่ะ เดี๋ยวเราจะใส่ไปตอนเอาไปเคี่ยวให้เปื่อย)
3.หมักไก่อย่างน้อยสัก 1 ชั่วโมงหรือใครจะหมักข้ามวันก็ไม่ว่ากันค่ะ เพราะจะยิ่งเข้าเนื้อ
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เอาเห็ดหอมลงมาผัด ตามด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและเกลือผัดให้เข้ากัน
5.พอน้ำตาลมีสีเข้มขึ้นใส่ไก่ที่หมักที่หมักไว้ลงมาผัดสักพัก เติมน้ำเปล่าแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอน้ำเริ่มเดือดเติมนมข้นจืดคนให้เข้ากันเคี่ยวทิ้งไว้จนน่องไก่เปื่อยดี เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่ต้มสักฟอง
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.